Intensificación de procesos de extracción de compuestos bioactivos utilizando solventes verdes

Este proyecto aborda la intensificación de procesos de extracción de compuestos bioactivos desde residuos agroalimentarios como nuez, mora, uva y algas, utilizando solventes verdes, en particular solventes eutécticos profundos (DES). Se emplearán tecnologías de extracción asistida por microondas y ultrasonido para mejorar la eficiencia, reducir tiempos de proceso y minimizar el consumo energético y de solventes. Los extractos obtenidos serán caracterizados químicamente y evaluados mediante ensayos in vitro de actividad bioactiva, como capacidad antioxidante. Finalmente, se estudiará su incorporación en matrices alimentarias, promoviendo el desarrollo de ingredientes funcionales y la valorización sostenible de residuos.